Facebook

Ja lieve lezers, vanaf nu is de Graaf Florisstraat te vinden op facebook met een speciale korte URL: vanaf nu surf je direct naar www.facebook.com/graafflorisstraat!

(En als je er dan toch bent, "Like" ons meteen even...)

Floris Kookt(e) voor... Pink Ribbon

Heerlijk eten en ook nog geld ophalen voor het goede doel? Het kan! Floris Kookt(e) Voor... Pink Ribbon. Met een mooie opbrengst van 200 euro! Bekijk de foto's op de facebookpagina van de Graaf Florisstraat (en "like" de pagina meteen even...)

Chaotische Chocoladetaart (recept)

Heb jij op de taartenproefwedstrijd deze taart geproefd en wil je hem thuis namaken? Bij deze het recept van: Chaotische Chocoladetaart, OVERALL WINNAAR van 2011 + winnaar in de categorie: MOOISTE. Deze taart was gemaakt door: Moniek, Vincent en Francois Steenhuis.

TAART
400 gram bloem
400 gr.basterd suiker
bakpoeder
baking-soda
80 gr cacao
350 gr boter
4 eieren
4 theelepels vanille extract
300 ml zure room

GLAZUUR
150 gr boter
350 gr chocola puur
600 gr poedersuiker
1 theelepel siroop
150 ml zure room
1 theelepel vanille extract

TAARTBEREIDING
1.Alles op kamertemperatuur brengen
2.Oven op 180 C
3.Alle TAARTingredienten in de foodprocessor en dik en smeuiig draaien
4.In een beboterde bakvorm doen.
5.Ongeveer 35 minuten bakken ( bij 25 minuten even checken)
6.Als gaar is laten afkoelen

GLAZUURBEREIDING
a.smelt boter en chocola au-bain-marie
b.doe de poedersuiker in de foodprocessor en draai zonder klonten
c.doe de siroop bij de gesmolten chocolade, zo ook de zure room en de vanille en meng dit alles. doe dit alles vervolgens bij de poedersuiker en draai in de foodprocessor
d.snij de afgekoelde TAART doormidden
e.besmeer de onderste taart met glazuur en doe de bovenste hierop
f. besmeer de bovenkant en de zijkanten van de rest van de taart.
g.versier mooi naar keuze...bijvoorbeeld met mooie eetbare bloemen

Death by Chocolate (recept)

Heb jij op de taartenproefwedstrijd deze taart geproefd en wil je hem thuis namaken? Bij deze het recept van: Death by Chocolate, winnaar van 2011 in de categorie: LEKKERSTE. Deze taart was gemaakt door: Harold Houdijk (recept: NRC.next).

Voor 8 personen:

• 120 gram chocolade met minimaal 72% cacaobestanddelen
• 120 gram roomboter
• 3 eieren
• 1 eetlepel bloem
• 150 gram fijne kristalsuiker
• een taartvorm van ± 22 cm doorsnede, beboterd en bestoven met bloem

Verwarm de over voor op 175 graden Celsius. Laat de chocolade en de boter, samen in een pannetje, op heel laag vuur smelten. Haal de pan van het vuur zodra de chocolade gesmolten is. Laat dit mengsel afkoelen tot het lauw is. Voeg dan één voor één de eieren toe en roer ze met een garde door de chocoboter. Kloppen hoeft niet, roeren is voldoende. Voeg de bloem, suiker, een snuf zout en een flinke snuf (versgemalen) zwarte peper toe. Roer het geheel tot een homogeen beslag. Schenk het beslag in de vorm en bak de taart in ongeveer 25 minuten gaar. Laat hem afkoelen op een rooster voor je hem uit de vorm haalt.

Als extra lekkere laag bovenop: het chocoladeglazuur:

• 125 gram pure chocolade
• 100 gram poedersuiker
• 60 gram boter of margarine
• 3-4 eetl. koud water

Breek de chocolade in stukjes en hak ze fijn.
Doe de chocolade in een hittebestendige kom.
Zet deze op een pan met heet, maar niet kokend, water.
Laat de chocolade smelten.
Zeef de poedersuiker.
Roer beetje bij beetje door de gesmolten chocolade.
Roer boter in een kom op kamertemperatuur zacht.
Meng dit beetje bij beetje door het chocolademengsel.
Roer tenslotte het water geleidelijk door het glazuur.
Verwerk het glazuur als het nog lauw is.

En om het af te maken:
schaaf nadat je het glazuur hebt aangebracht wat zo puur mogelijke chocolade over de taart.
Liefst 99% cacao...

Bananencake (recept)

Heb jij op de taartenproefwedstrijd deze taart geproefd en wil je hem thuis namaken? Bij deze het recept van de: Bananencake , gemaakt door Petra Holland (recept: Nigella Lawson - Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?).

Rijke Dadeltaart (recept)

Heb jij op de taartenproefwedstrijd deze taart geproefd en wil je hem thuis namaken? Bij deze het recept van de: Rijke Dadeltaart, gemaakt door Harold Smits (recept:Bagels & Beans).

Dadeltaart
750 gram ontpitte dadels in stukjes

375 gram gezoute roomboter

150 gram rietsuiker of basterdsuiker
1 rol maria biscuit in stukjes gebroken 
(van 1 cm)
1 geklopt ei

halve zak gemalen kokos als garnering

Boter in braadpan zachtjes laten smelten (pas op, niet bruin laten worden), suiker erbij en blijven roeren tot het geheel goed warm is en de suiker gesmolten. Geklutste eieren er bij en blijven roeren tot het doorgekookt is (het wordt puddingachtig). Dan de stukjes dadel erdoor roeren. Dit geheel een minuut laten koken, ondertussen blijven roeren (daar krijg je die toffeesmaak van, het caramelliseert). De biscuit erdoorheen scheppen tot de biscuit lekker nat is. Ondertussen veel proeven en je vingers erbij aflikken. Alles in de taartvorm (doorsnede 24 cm, kleiner kan ook) doen en gladstrijken. Kokos erover strooien en niks bakken: de koelkast in. Minimaal anderhalf uur laten afkoelen. Voor daarna: Eet smakelijk!