dinsdag 13 december 2011

Protestmars Chinezen



De Chinese gemeenschap in onze Graaf Florisstraat is over het algemeen erg besloten en rustig, maar vandaag gingen zij massaal de straat op! De crisis slaat toe.
De gemeente Rotterdam draait namelijk per 1 januari 2012 de geldkraan dicht, waardoor met name Chinese ouderen in de kou komen te staan. Door het stopzetten van de subsidie verliezen de bejaarde Chinezen in het Ka Fook Mansion op de Graaf Florisstraat in Rotterdam de faciliteiten van Wah Fook Wui. Zo moet hun gezamenlijke ontmoetingsplaats dan sluiten, net als de centrale eetzaal voor degenen die niet zelfstandig meer kunnen koken en ook de Chinese bibliotheek.
Zie hier het artikel in de Metro

woensdag 7 december 2011

Koken bij Flo: Kerstgebak uit Zwitserland! 07-12-2011




Nusshufeli

250 gr kristalsuiker, 3 eieren, 1 citroen, 1 mespuntje zout,
300 gr gemalen hazelnoten, 80 tot 100 gr bloem, 100 gr hele hazelnoten



-citroen flink boenen onder de hete kraan, afdrogen en schil eraf raspen
-suiker, eieren, citroenschilrasp en zout in een kom schuimig roeren
-gemalen hazelnoten en bloem erdoor mengen tot een deeg
-bakblik met bakpapier bekleden en oven op 180 graden verwarmen
-een spuitzak vullen met het deeg en kleine heuveltjes spuiten
-een hele hazelnoot er bovenop zetten en licht aandrukken
-in 10 tot 15 minuten lichtbruin bakken.



Basler Brunsli

150 gr pure chocolade, 300 gr gemalen amandelen,
50 gr cacaopoeder, 4 el bloem, 200 gr kristalsuiker, 4 eieren.



-chocolade verbrokkelen en au-bain-marie smelten
-gemalen amandelen, cacao, bloem en suiker in een schaal mengen
-eieren splitsen en de eitwitten stijf kloppen
-eiwitten door het amandelmengsel roeren
-tot slot de gesmolten chocolade erdoor roeren, goed mengen
-1 uur afgedekt in de koelkast laten rusten
-deeg uitrollen, een centimeter dik
-vormpjes uitsteken en door suiker wentelen
-1 uur laten drogen op een met bakpapier bekleed bakblik
-ca. 5 minuten bakken in voorverwarmde oven op de hoogste stand


Spitzbuben

125 gr kristalsuiker, 375 gr bloem, 250 gram boter op kamertemperatuur
1 zakje vanillesuiker, vruchtenjam, poedersuiker



-de boter schuimig roeren
-suiker, vanillesuiker en bloem toevoegen en een deeg kneden
-deeg mooi dun uitrollen en vormpjes uitsteken
-je hebt steeds 2 gelijke vormpjes nodig, het worden dubbele koekjes
-in het koekje dat bovenop komt met een kleiner vormpje een gaatje maken
-deegvormpjes naast elkaar op een met bakpapier bekleed bakblik leggen
-in voorverwarmde oven op 180 graden lichtbruin bakken
-beetje laten afkoelen en licht met poedersuiker bestuiven
-de helft van de koekjes met jam bestrijken
-als dekseltje een koekje met een gat erop leggen

zondag 4 december 2011

Wie van de Drie?


Eind november zat het hoekpandje vol met filmliefhebbers die kwamen kijken naar: de lievelingsfilm van Sinterklaas. Plotseling stonden er drie Sinterklazen voor de deur. Stuk voor stuk claimden zij de echte Sinterklaas te zijn. Een jolige sint met witte baard en rode sinterklaaskleding, een klassieke sint in het zwart en een sint met pradahoed en zweep. Wie van de drie is de echte?
Esther Huls van filmclub Floriscoop interviewde de drie sinterklazen. Daarna kozen de gasten hun favoriete sint: de vrouwelijke Sinterklaas met pradahoed en zweep bleek toch echt “de echte” te zijn. Na de quiz moesten de twee hulp-Sinterklazen weer gaan (druk schema!) en keken we met de echte Sinterklaas naar haar favoriete film: Breakfast at Tiffany’s (1961) met de betoverende Audrey Hepburn en met George Peppard (red. Hannibal uit het A-team).

Zie de foto's op de facebookpagina van onze straat: http://www.facebook.com/graafflorisstraat